圆米
圆米是玉米做的。
把当年的老玉米，用沸水过一下，热腾腾地就放到石碾上，待老皮被碾破了，碾身也就停下了。
只去个皮儿，米粒还整呢，这就是圆米了。
圆米看着就让人饱：白白的，圆圆的，亮亮的，濡湿濡湿的香气将鼻孔都堵满了。
圆米是用来烧圆米粥的。
圆米粥的味道很特别，甘如栗，香如酥，韧如牛脯，苦人吃着忘了忧苦，病人吃着忘了病痛……能吃上圆米粥的山里人，在苦日子里也从不叫苦。
圆米粥的辅料是大豆，黄豆、小豆、黑豆和豌豆都是代用品。
于是，山里的作物，便主要是玉米和大豆。
烧圆米粥的锅子是大一点儿的好，米膨得彻底，吃着上口。
圆米粥熟得极慢。
早晨起来，劈足了木杆，就坐稳了，慢慢地烧。火是文火，旺一点儿圆米就抓锅，便由不得性子。待圆米把锅盖顶起来，自然就熟了，那日头也就高挂中天了。所以，农忙时节，山里人是很少烧圆米粥的。
山里人家有客来，再忙，也总要烧上一锅圆米粥。这样，客人尝了鲜，主人安了心。
问到过山里的城里人，山里如何？
竟脱口而出：圆米。
由于圆米粥的缘故，山里的石碾至今也是没有废弃的。
电磨磨不出那个茬口。
一进腊月，石碾便停不下了。
心急的婆娘们，总想早些碾下圆米，围着火炉踏踏实实地过年。就吱吱扭扭地连轴转了，山里就分不清白天和夜晚了。
碾圆米是个力气活儿，却没有哪个婆娘惜力偷懒而少碾一些的。
五婶劝二婶说：“嫂子，少碾一些吧，吃多了爱放屁。”
二婶竟说：“放屁也不臭，五香屁。”
吃圆米粥的山里人，是很幽默的。
