爱读书 旅游 武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

在旅途的途中找寻生活已经成为现代人的生活方式,而每一处城市都有着不同的魅力。对于一座城市,每个人都有自己的记忆方法,可以是地标建筑,例如:北京的故宫,上海的东方明珠,西安的城墙,重庆的洪崖洞;也可以是味蕾的记忆,北京的烤鸭,上海的生煎包,西安的羊肉泡馍,重庆的火锅,而最令我印象深刻的是武汉的的“过早”。如果说广州的早茶文化深入人心,那么武汉的早饭文化也深深刻在了武汉人的骨子里。

武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

号称中国“早点之都”的武汉有着各类品种,热干面、汤面、面窝、豆皮、蛋酒、油饼包烧麦、糯米鸡……能让你吃上一个月不重样的早餐。与广州慢悠悠的早茶恰恰相反,武汉人通常都是把早饭手里捧着或者包里装着,急匆匆地赶路去了,来不及坐下来慢慢品尝。武汉人将早上带着早饭奔波的行程称之为“过早”,这别具一格的“市井”风俗却成为武汉最有色彩的文化。

武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

一开始对武汉的了解仅存在于武汉是一座美丽的江城,长江汉江汇集于此,依江傍湖而立是一座绿色之城。盛名在外的早餐文化是我在到了武汉之后才知道的,刚到武汉就被武汉人吃早餐的阵仗震惊到:一条街上各式早点摊子,每个摊子上的食客都络绎不绝,有老板的吆喝,也有匆忙或是闲庭的食客。于是武汉在这充满生活气息的“过早”开始了新的一天。大多数人都熟知广东人热爱食早茶,广东人的早茶文化是从精致的茶点开始,武汉的“过早”与悠闲的品茶尝酥的早茶不同。武汉人通常来不及坐下慢慢吃,手里捧着或者包里装着,匆匆就赶着上班或是上学去了。于是这热干面、豆皮、面窝就跟随着人们,穿梭在武汉的大街小巷。

武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

武汉早饭的类型大致可分为四种:粉面系,热干面、牛肉粉、豆丝、抄手等;煎炸系,豆皮、煎包、面窝、欢喜坨等;蒸食系,烧麦、糯米包油条、汤包等;饮品系,糊米酒、蛋酒等。要说武汉的热干面那绝对是过早妥妥的C位。热干面是武汉过早的招牌,最出名也最具特色。爽滑筋道的面条沸水断生,捞出沥干,随即放入盐、酱油、辣萝卜丁、葱末、辣椒、胡椒、味精、白糖等等,讲究的还会放上一勺卤水,最后淋上芝麻酱,两三分钟的时间一碗香气扑鼻火辣的热干面就大功告成了。豪爽的武汉人对于过早的形式也不拘泥,不光面窝、烧梅这些干的可以边走边吃,街头、公交随处可见端起一碗热干面或是牛肉粉就边走边吃的行人,长期如此已经成为武汉的晨间标志。

武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

武汉之所以形成“过早”的文化,与武汉的重要地理位置密不可分。环抱两江的武汉近代以来是重要的商贸码头。在匆忙的赶工路上来不及吃早餐,只能在路上买着边走边吃。渐渐地,过早成了武汉的一种习惯,一种习俗。“过”字带有着的仪式感,足以表明武汉人对早餐的重视态度;同时,与“吃早餐”这种说法相比,“过早”二字,总是带有着匆忙赶时间的意味。没有什么能够阻止武汉人过早。汉口的为了油饼包烧麦,可以早上坐轮渡去武昌,武昌的为了汉口的骏骏牛肉粉,不顾早高峰,挤到汉口来。

武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

虽然武汉码头文化在多方面的发展之下已经逐渐淡化,但独特的“过早”文化却一直延续至今。特殊的地理分布,使得人们工作、学习的场所与居住地可能会有较大的距离,在现代化的快节奏生活中,“过早”的氛围便更加浓厚了,为武汉又添一笔重的文化色彩。纪录片《早餐中国》的王长铮曾说:“这座大码头,有着浓郁的市民气息,武汉人泼辣豪爽,包容,不排外。在最有生活气息的早餐摊,话家常、聊新闻然后各自奔向不同的方向,努力为生活奋斗。这样的生活场景确实是简单的市井生活,却总能让身在异乡的客人迅速找到熟悉感和融入感。

武汉码头文化虽然逐渐淡化,但是独特的“过早”文化却一直在延续

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