五代十国后，赵匡胤建立了宋朝，宋朝周边有好几位强大的恶邻，特别是辽国，在辽国的压迫下，宋朝一直没有能够收回燕云十六州，导致失去了养马场，因而面对这些恶邻只能被迫防守。

好在赵光义上位之后，打通了海上贸易，使得宋朝富有了起来，能够出钱买平安。

对于这样一个外敌环伺的朝代，理应怀疑当时的民众生活水平不好，但通过《东京梦华录》等资料，却发现宋朝百姓的生活是古代最幸福的。

唐朝以及后面的元朝、明朝、清朝都没有宋朝百姓的生活幸福，宋朝百姓不仅可以吃到火锅、喝到茶汤，还可以去下馆子，逛夜市，幸福指数非常高。

宋朝百姓的饮食

1998年美国的《生活杂志》曾做过一个很有意思的评选，评选的内容是近一千年来，对人类生活影响最深远的一百件大事，人类生活自然就是衣食住行，人类的衣食住行一直在改变，像元明清三朝，在这些方面也有所贡献，但不是什么贡献都能够成为前一百的。

影响人类生活最深远的一百件大事必然是对人类生活造成重大影响的事件。在这次评选中，宋朝的饭馆和小吃理所当然的入选了，而且还排在56位。

宋朝在饮食方面有两大特点，其一是饭馆，其二是小吃，小吃中最具特色的是火锅。或许由于宋朝一直通过岁币换和平，且遵循开国的规定，不擅杀士大夫，所以宋朝的人几乎都有点吃货的潜力。

在外有强邻，但辽国并没有肆意发动对宋朝的战争，最多就是多要些岁币，在这种相对和平的环境下，宋朝人开始和美食杠上了，宋朝大文豪苏轼，他就是最典型的吃货。

中国有好几个菜系，这些菜系中的菜品都是很几代人研究出来的，但苏东坡一个人发明的菜就足以撑起半个菜系，东坡肉、东坡肘子等等，到如今都是难得一见的美食。

窥一斑而知全豹，从苏轼身上就可以看出宋朝人对美食的追求了。

但美食往往不是一家一户就能够做出来的，当时的百姓虽然不算贫穷，但让他们一次买好些食材，还是舍不得的，就像苏轼，他被贬官之后，买不起羊肉，才无奈买了猪肉解馋。

被贬官之后的苏轼都是这样，更别说普通百姓了，普通百姓想要好好吃一顿，去买食材是不现实的，更关键的是就算买了食材，农村妇女根本不会做这些美食，完全就是浪费食材，所以买食材回家自己做是不划算的，除非你也是苏东坡式的人，能够做出好吃的菜肴。

不能买回来自己做，那就只能去饭馆了。宋朝的饭馆和现在的饭馆几乎没有两样，甚至比现在的饭馆手艺还要精湛，什么烹、烤、炒、溜、煮、炖等烹饪方式都可以在一家饭馆看到。

根据《东京梦华录》记载，汴梁小吃摊的吃食，像煎鱼、炒鸡炒兔等吃食只要十五文钱，当时的十五文钱换算到现在也就是十二块钱左右，但是当时的量和现在的量却是有很大差别，当时的煎鱼、炒鸡一份能够吃饱一家人，是非常划算的。

也就是说，一口之家，花十五文钱能够吃一天，三口乃至四口或五口之家，花十五文钱买上一份菜，再煮点米，就能够全家吃饱。

所以当时生活在城市的人，特别是做生意的人，基本都在饭店吃饭，他们一图好吃，二图快，还有就是能够吃饱。

宋朝人的口腹之欲因为饭馆而得到了充分的满足。

如果不想去饭馆，而想在家吃一顿火锅也是可以的，当时不管是官宦人家还是百姓，吃一顿火锅都不是什么难事，因为宋朝火锅就已经出现了。

官宦和百姓吃火锅主要区别就是涮火锅的食材不一样，百姓一般都是吃兔肉，而官员吃羊肉。

当时人口稀少，山林众多，山鸡野兔非常常见，百姓去山林走一趟，很容易就能打到野兔。

所以野兔的价格很低，而羊则因为没有了北方牧场，数量非常少，很多羊都是从辽国等周边国家购进的，购进的这些羊不仅要缴纳关税，还要经过长途的运输，到宋朝国内售卖的时候，羊的价格要涨好几倍，所以百姓是吃不起羊肉的。

虽然吃不起羊肉，但兔肉火锅也是难得得美食，而且兔肉火锅还有一个非常文雅的名字：拨霞供。如果实在想吃羊肉了，还可以全家下馆子吃一顿。这就是宋朝百姓的饮食生活。

宋朝百姓的茶饮

宋朝人喝茶是真的不嫌麻烦，为了一碗茶汤，不知道要耗费多少功夫。

正常的喝茶，宋朝有这么几道工序：煮水、研磨茶粉、过筛、调膏，点茶。这是一套非常复杂的工序，想喝一杯茶要从研磨茶粉开始，经调膏注水等多道工序，才能得到一杯色香味俱佳的茶汤。

《大观茶论》是宋徽宗写的一部关于茶饮的著作，里面记录了他喝茶的时候所用到的工序，以及各种器具。花大量时间精力去做一杯茶汤，宋朝人真的将茶做到了精致的地步。

宋朝人还由茶衍生出了别样的茶文化，也就是斗茶，宋朝时期，大街小巷都有斗茶的人，不少地方还有专门的斗茶会，像一些出产茶叶的地区，斗茶之风更是盛行。

宋朝人的斗茶不仅是对茶的评鉴，还发展出了茶丹青和茶百戏，这两种技艺是以茶为基础的艺术创作，如今已经很少有人会了。

两种技法异曲同工，都是以膏茶为原料，在茶汤上作画，这种技艺普遍流行于文人士子之中，很多文人都以茶丹青或茶百戏来表现自己高超的茶道技巧。

宋朝的茶道传到日本，还成为了日本抹茶茶道的源流，对如今的茶道也有重要影响。

宋朝百姓不宵禁的夜生活

在影视剧中经常会看到古人在夜间逛街的景象，但其实很多历史剧都有错乱，宋朝以前，唐朝一年只有上元节不宵禁，其余时间都是禁止人出行的，到一定时间，所有人必须回家，不然就会被抓捕，只有宋朝是不实行宵禁的，所有人都可以在夜晚出来玩。

在《东京梦华录》中有记载，宋朝的夜晚，灯火辉煌，做夜晚生意的女子会在楼阁或门前揽客，酒客的呼声此起彼伏，夜市喧闹不已。

宋朝的夜市不是最早的夜市，但宋朝却是最早不宵禁的朝代，百姓一年四季，夜晚都可以出来玩，如果当时有卫星，就可以看到，当全世界都漆黑一片的时候，亚洲东南部却是灯火辉煌，一片繁华之象。

和唐朝比起来，宋朝的都市才是真正的国际大都市的形象，宋朝的夜市，吃食自然不必多说，还有各种杂技表演，讲书的，唱曲的，还有卖手工艺品的，各种营生应有尽有，直到凌晨的时候才会关门。

结语

宋朝一直以来都被认为是一个军队战力不强的朝代，唯一的优势就是有钱。

宋朝军队战力不强的问题很多人探讨过，有许多的原因，但有些东西是不能否认的，宋朝百姓的生活要比唐朝百姓的生活幸福很多：

饮食方面有火锅及各种小吃，不想做饭还可以去下馆子，而精致且百态的茶文化更是宋朝人生活的调味剂，繁华的夜市是宋以前难以见到的，或许宋朝这个朝代对外没有多少建树。

但在百姓的生活水平方面，却是历史上独树一帜的，在当时那个时代，宋朝百姓的幸福指数绝对是全世界最高的。

我是小楚，一个有态度°的文史科普作家。欢迎您的关注、点赞、收藏、评论四连。